En un contexto de inflación y desubida generalizada de precios, destaca por encima del resto el precio delaceite de oliva, producto estrella de la gastronomía española, del que somos losprincipales exportadores a nivel mundial, y cuyo precio se ha duplicado en elúltimo año hasta alcanzar en la actualidad los 8,72 euros/litro.
La principal causa de la escasaproducción es la sequía, que ha provocado una pésima cosecha, hasta un 56%menos que en la campaña de 2021/2022, y por tanto una menor cantidad deexistencias. A ello se unen las malas expectativas para la próxima campaña, porla falta de lluvias, y al incremento de costes de producción debido a la subidade la energía, combustible y el resto de insumos.
En cuanto a los precios en otros paísesde nuestro entorno, si en España es de 8,72 euros/litro, en Italia asciende a 8,21euros/litro, en Francia a 7,95 euros/litro y en Portugal a 6,86 euros/litro. Laexperta Teresa Pérez justificaba el menor precio de otros países mediante elconcepto de rotación, es decir, que en España se consume más aceite y elproducto rota más, por lo que el aumento de precio en nuestros supermercados senota antes.
En cualquier caso, la subida delprecio del aceite, que ha llegado hasta los 10 euros el litro en algunossupermercados, ha provocado el descenso de su consumo interior, que ha caído un41% hasta julio, así como de las exportaciones a otros países, que ha caído un32%.
Solo la llegada de lluvias eneste otoño frenará la escalada del precio del aceite, y aunque según el AEMETel inicio del otoño será más cálido de lo habitual, sí que hay mayorprobabilidad de tener un otoño lluvioso (40-50%) que de tener un otoño seco(20-30%). De ser así, se frenaría la escalada de precios, aunque estos solo bajaríansi se completara una buena campaña en 2024-2025 que permitiera superar la faltade existencias.
